Fıstık Ezmeli Islak Kek Tarifi

Fıstık ezmeli ıslak kek, kakaonun yoğunluğunu fıstık ezmesinin kavrulmuş aromasıyla birleştiren, sütlü sosu sayesinde nemli kalan pratik bir tariftir. Yoğurt dokuyu yumuşatır, fıstık ezmesi tadı dolgunlaştırır. Hamuru iki kapta dakikalar içinde hazırlanır ve 30–35 dakikada pişer.

Fıstık Ezmeli Islak Kek Malzemeleri

Kek için

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı kakao
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 2 büyük yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı vanilin özütü
• 1/2 su bardağı fıstık ezmesi (De Lucca Yer Fıstığı Ezmesi)
• 1/2 su bardağı sıcak su

Islatmak için

• 1/2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilin özütü

Üzeri için (isteğe bağlı)

• Pudra şekeri
• Fıstık ezmesi

Fıstık Ezmeli Islak Kek Nasıl Yapılır?

1. Fırını 180 dereceye ısıtın ve kek kalıbını yağlayıp unlayın.
2. Bir karıştırma kabında un, toz şeker, kakao, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin.
3. Başka bir büyük kasede yumurtaları çırpın. Ardından süt, yoğurt, sıvı yağ ve vanilini ekleyip iyice karıştırın.
4. Kuru malzemeleri yavaşça ıslak karışıma ekleyin ve karışım homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
5. Son olarak fıstık ezmesini ekleyin ve karıştırın.
6. Sıcak suyu ekleyerek hamuru bir kez daha karıştırın. Hamur oldukça sıvı olacak, bu normaldir.
7. Hamuru yağladığınız kek kalıbına dökün ve fırında 30–35 dakika pişirin.
8. Süt, toz şeker ve vanilin özütünü karıştırarak sosu hazırlayın. Kek fırından çıktıktan sonra, henüz ılıkken sosu üzerine dökün ve kekin sosu iyice çekmesi için oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
9. Soğuyan keki dilimleyerek servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir, isterseniz fıstık ezmesiyle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kekin Islak Kalmasının Püf Noktaları

• Sosu kek ılıkken dökün. Tamamen soğumuş kek sosu yüzeyde tutar; ılık kek ise içine çeker.
• Yüzeyi delin. Sosu dökmeden önce kekin üzerini kürdan ya da çatalla delmek, sosun kekin her yerine eşit dağılmasını sağlar.
• Fazla pişirmeyin. 30. dakikada kürdan testi yapın; kürdana hafif nemli kırıntılar yapışması ıslak kek için idealdir.
• Fıstık ezmesini oda sıcaklığında kullanın. Soğuk ezme hamurda topaklanabilir.
• Hamurun sıvı olmasından endişelenmeyin. Sıcak su kakaonun aromasını açar ve kekin nemli dokusunun temelini oluşturur.

Tarif Çeşitlemeleri

Kakaolu fındık ezmesiyle

Fıstık ezmesinin yerine aynı ölçüde kakaolu fındık ezmesi kullanarak fındık aromalı, daha yoğun çikolatalı bir ıslak kek elde edebilirsiniz. Sos ve pişirme süresi aynı kalır.

Brownie kıvamında

Daha yoğun ve sıkı bir doku için kabartma tozunu yarıya indirin ve keki 25 dakika pişirin. Ortası hafif nemli kalan, brownie kıvamında bir fıstık ezmeli kek elde edersiniz.

Fıstık ezmeli sosla

Servis öncesinde 2 yemek kaşığı fıstık ezmesini birkaç kaşık sıcak sütle karıştırarak akıcı bir sos hazırlayabilir, dilimlerin üzerine gezdirebilirsiniz.

Tahin kremasıyla

Fıstık ezmesi yerine aynı ölçüde tahin kreması kullanarak susam aromalı bir ıslak kek hazırlayabilirsiniz. Tahin kremasının diğer kullanım fikirleri için tahin kreması nasıl kullanılır yazımıza göz atabilirsiniz.

Fıstık Ezmeli Islak Kek Nasıl Saklanır?

Keki üzeri kapalı bir kapta oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Sütlü sos içerdiği için sıcak havalarda buzdolabında saklamanızı öneririz. Buzdolabından çıkardıktan sonra servis öncesinde birkaç dakika oda sıcaklığında bekletmek dokusunu yumuşatır.

Sık Sorulan Sorular

Fıstık ezmesinin kalori ve protein değerlerini merak ediyorsanız Yer Fıstığı Ezmesinin Besin Değerleri yazımıza göz atabilirsiniz.